製作麵糰：
(1) 將高筋麵粉、雜糧粉、細糖、鹽和水混和，攪拌至形成麵糰狀態。
(2) 加入酵母，繼續攪打至麵糰出現筋性並達到可拉膜狀態。
(3) 最後加入加州葡萄乾，混和均勻，備用。

發酵與整形：
(1) 將麵糰發酵1小時，發酵完成後分割成每份60克。
(2) 分割後搓圓，靜置鬆弛30分鐘。
(3) 鬆弛後進行整形，完成後將麵糰放入發酵箱，進行二次發酵30分鐘。

烘烤步驟：
發酵完成後，將麵糰放入烤箱，烘烤15分鐘，取出即可。

烘烤步驟：
烤箱預熱至210℃ / 190℃，烘烤10分鐘後轉頭，調整烘烤均勻。

高筋麵粉 900g
雜糧粉 100g
細糖 30g
鹽 16g
新鮮酵母 24g
水 650g
加州葡萄乾（泡酒） 200g
蘭姆酒 100g