油皮製作：
(1) 將低筋麵粉、高筋麵粉、細砂糖、水、奶油與抹茶粉放入攪拌機，使用低速（1速）攪拌至成團，接著轉中速（2速）攪拌至麵團能拉出絲狀。
(2) 將攪好的麵團放置烤盤上，蓋上保鮮膜，靜置1小時。

油酥製作：
(1) 將無水奶油、低筋麵粉、高筋麵粉、抹茶粉拌勻製成團。
(2) 用保鮮膜包好，放置1小時。

包油酥：
(1) 取20g油皮、10g油酥。
(2) 將油皮略壓扁、包入油酥，捏緊收口。
(3) 靜置鬆弛20分鐘。

擀捲（共兩次）：
(1) 輕壓麵團，從中間向上、向下擀開，在由上往下捲起。
(2) 重複此動作兩次，然後將麵糰收口，整形成正方形，靜置20分鐘。

包餡：
(1) 中間輕壓一下，將上下邊緣往中間捏合後，再落壓扁並擀開。
(2) 包入鳳梨葡萄縣，稍微壓平表面，稍微壓平表面，並放上南瓜籽做裝飾。

烘烤步驟：
送入烤箱烘烤至表面上色，即可取出。

鑽石低筋 137g
鷹牌高筋 69g
細砂 35g
發酵奶油 105g
水 60g
抹茶粉 2g
無水奶油 67g

鑽石低筋 67g
鷹牌高筋 67g
抹茶粉 1g
麒麟鳳梨餡 400g
加州葡萄乾 100g
南瓜籽 25g
鹽漬櫻花 少許