油皮製作：
(1) 將粉類與砂糖混合，加入沸水攪拌至棉絮狀，再加入冷水繼續攪拌成糰。
(2) 加入無水奶油，揉至麵糰光滑，包上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
(3) 將麵糰分割成每顆20g，備用。

油酥製作：
(1) 將低筋麵粉與紫薯粉過篩，加入無水奶油攪拌至無乾粉狀態。
(2) 冷藏15分鐘後，分割成每顆10g，備用。

內餡製作：
(1) 將奶油與砂糖、乾桂花、桂花醬混合拌勻。
(2) 加入奶粉、乳酪粉與白豆沙，繼續拌勻成均勻的餡料。
(3) 最後加入提前泡好的酒漬葡萄乾，攪拌均勻。
(4) 將內餡分割成每顆20g，備用。

組合步驟：
(1) 將油皮包入油酥，輕輕壓平並擀成牛舌狀，對折成三折，鬆弛15分鐘。
(2) 再次擀長並捲起，鬆弛15分鐘。重複擀捲一次，繼續鬆弛15分鐘。
(3) 最後將麵糰從中間輕壓，兩側的油酥皮往中間壓扁，擀成圓餅狀。
(4) 包入分割好的內餡，將麵糰封口，捏出五瓣花形狀。
(5) 每片花瓣剪三刀，第一片沾上蛋液後向內折；第二片與旁邊的第三片黏在一起，重複5次，完成花形。

烘烤步驟：
將整型完成的麵團放入烤箱，上下火150℃，烘烤35分鐘。

油皮：
中筋麵粉 94g
砂糖 19g
沸水 38g
無水奶油 28g
冷水 28g

油酥：
低筋麵粉 95g
無水奶油 50g
紫薯粉 5g

內餡：
白豆沙 60g
奶油 20g
奶粉 40g
乳酪粉 20g
乾桂花 3g
桂花醬 20g
加州葡萄乾 80g
砂糖 10g